Lima Resep Gorengan, Siap Temani Takjil Anda Saat Buka Puasa

Berita Baru, Kuliner – Gorengan sebuah makanan ringan yang dibalut dengan terigu, jadi primadona ketika memasuki bulan puasa ramadhan, selain simpel gorengan tersebut sudah menjadi bagian dari takjil di sebagian daerah salah satunya di Bogor Jawa Barat.

Makanan yang berbahan dasar terigu ini, dengan dicampuri tempe, ada juga dengan sayuran yang disebut bakwan atau bala – bala, dan lain – lain, seakan sudah menjadi tradisi menemani saat buka puasa.

Tidak hanya membeli, kamu juga bisa membuat gorengan sebagai hidangan takjil di rumah sendiri loh, dengan mengandalkan bahan dasar tepung dan campuran isinya bisa sayuran, tahu, tempe bahkan bisa daging.

Berikut resep gorengan sebagai menu takjil yang Berita Baru Jabar lansir dari berbagai sumber.

1. Bakwan atau Bala – bala.

Bahan:

• 1/2 bagian wortel ukuran sedang (potong korek api atau bisa diserut)
• 1/2 bagian kol ukuran kecil (iris tipis)
• 1 genggam kecambah
• 1 batang seledri (cincang)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 13 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• Garam, gula pasir, dan kaldu jamur

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, gula pasir, dan kaldu jamur dengan air putih hingga agak encer sambil koreksi rasa adonannya.
2. Masukkan sayuran, aduk rata.
3. Goreng di minyak goreng yang banyak dan panas, goreng hingga kuning keemasan atau matang, angkat dan siap disajikan.

2. Tempe goreng tepung garing

Bahan:

• Tempe, slice tipis
  Bahan adonan:
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr tepung beras
• 60 gr maizena
• 1 sdt baking powder, opsional
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdt kunyit, (haluskan)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 batang daun bawang besar
• 2 batang seledri besar
• 2 sdt garam
• 2 sdt penyedap
• 1/2 sdt merica
• 500 ml air
• Minyak
  Cara membuat:

1. Potong tipis tempe lalu iris daun bawang dan seledri.
2. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, tepung beras, dan baking powder, aduk.
3. Tambahkan garam, penyedap, merica, ketumbar bubuk, kunyit, dan bawang putih, aduk rata.
4. Tambahkan air, aduk hingga rata lalu masukkan daun bawang dan seledri, aduk
5. Panaskan minyak, celupkan potongan tempe ke dalam adonan lalu goreng hingga kecoklatan atau sesuai selera, tiriskan.
6. Tempe goreng tepung siap disajikan dengan sambal kecap sebagai pelengkap.

3. Gehu (Tahu Isi Toge/Sayuran)

Bahan:

• 10 potong tahu putih
• Tepung bumbu serbaguna
• Air dingin
  Bahan asian:
• 2 siung bawang putih cincang
• 4 biji bawang merah cincang
• 8 buah cabai rawit hijau
• 1 genggam toge
• 1 buah wortel size kecil, potong korek api
• 1 batang daun bawang
• Merica bubuk
• Kaldu jamur bubuk

Cara membuat:

1. Goreng tahu hingga matang, kemudian lubangi untuk memasukkan isian
2. Tumis bawang hingga harum, masukkan toge dan wortel, tumis sebentar
3. Tambahkan sedikit air putih, masukkan toge,daun bawang, dan potongan cabai rawit
4. Bumbui dengan merica bubuk dan kaldu jamur bubuk, koreksi rasa, jika sudah matang, sisihkan.
5. Larutkan tepung bumbu dengan air dingin, isikan tahu dengan tumisan sayur, kemudian celup ke tepung, goreng hingga matang, angkat dan sajikan.

4. Stik pisang kepok.

Bahan:

• 4 buah pisang kepok
• 3 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 12 sdm air putih
• Tepung panir secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng
  Cara membuat:

1. Belah pisang menjadi 4 bagian.
2. Campur semua bahan kecuali tepung panir.
3. Celupkan pisang ke campuran tepung kemudian balurkan dengan tepung panir.
4. Goreng di minyak panas.

5. Cimol keju.
Bahan:

• 16 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu
• 1 siung bawang putih
• Air secukupnya
• 1 sdm penyedap atau kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• Keju quick melt atau mozarella
• Bumbu kentang goreng rasa keju
• Bubuk cabai
  Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih.
2. Panaskan air secukupnya, jika sudah mendidih, masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, lalu lada dan kaldu bubuk.
3. Campurkan semua tepung ke dalam wadah.
4. Masukkan air yang sudah dimasak tadi ke dalam wadah yang berisi tepung sedikit demi sedikit, aduk sampai rata.
5. Jika adonan sudah agak dingin, langsung uleni menggunakan tangan.
6. Bentuk bulat adonan, kemudian masukkan keju yang telah dipotong kotak sesuai selera.
7. Siapkan penggorengan yang sudah diisi minyak goreng, tapi jangan nyalakan api dulu.
8. Masukkan cimol ke dalam minyak yang masih dingin, kemudian nyalakan kompor.
9. Gunakan api kecil, tips ini agar cimol tidak meletup saat digoreng.
10. Jika masih takut meletup saat digoreng bisa ditutup pada saat menggorengnya.
11. Goreng hingga cimol matang merata.
12. Jika sudah diangkat bisa tambahkan bubuk tabur sesuai selera kalian.